西瓜在他鄉

 
 
 
常做菜的人一定知道，下廚久了不管是食材或調味料，用量真的是憑感覺。
尤其是對我這懶散過日子的煮婦來說，要寫出正確的用量，難，真的很難。

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材料：
・五花肉  80g
・四季豆  120g
・辣椒  2條
・蒜頭  1瓣
・溫水  60cc

調味料：
・鹽  適量
・味醂  2湯匙
・淡醬油  2~3湯匙
・黑胡椒粉  少許

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材料:
・番茄  1個   
・奶油  適量
・起士絲  150~200g
・新鮮羅勒  6片
・法國麵包  半條

調味料：適量
・鹽
・羅勒粉 
・黑胡椒粉

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由漢堡Sternschanze人來人往、交通繁忙的Stresemannstraße轉入Juliusstraße，走幾分鐘到路口右轉就可看到這家質樸無華、氣氛悠閒的老咖啡廳。

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麵糊材料: 
・玉米粉  20g
・TYPE405麵粉  20g
・泡打粉  1/3茶匙
・砂糖  40g
・雞蛋  1個
・水  2湯匙 

需備一個28x22cm的烤盤

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材料：
・五花肉  110g
・鮮香菇  5朵
・蒜頭  1瓣
・青蔥  1枝   
・溫水  適量
 
調味料：
・淡醬油  適量(依使用醬油的鹹度而定)
・花雕酒  2湯匙
・白胡椒粉  少許(建議到中藥房買)
・奶油  1茶匙
・味醂  1~2湯匙
(各項調味料請依個人口味自行調整)

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參考食譜： "廚房裡的人類學家 - 莊祖宜" - 蕃茄大蒜烤雞腿

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材料：
・松子  50g
・蒜頭  6瓣
・新鮮羅勒葉  1把
・帕瑪森起士(Parmesan)  適量
・特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)  適量

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義大利人喜歡以蔬果入菜，油漬番茄乾就是以新鮮的番茄，經日曬風乾或用烤箱低溫烘烤過，再浸泡橄欖油後變化出鮮純的味道。

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蔥㸆子排光聽名字就很唬人，端出來更是讓人聞香生津的工夫菜，這麼威的一道菜做法卻是意外的簡單，只要注意火侯不要燒焦，絕對會是讓你第一次做就上手的好菜。

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