西瓜在他鄉

 

 
材料：
・五花肉  80g
・四季豆  120g
・辣椒  2條
・蒜頭  1瓣
・溫水  60cc

調味料：
・鹽  適量
・味醂  2湯匙
・淡醬油  2~3湯匙
・黑胡椒粉  少許

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材料：
・五花肉  110g
・鮮香菇  5朵
・蒜頭  1瓣
・青蔥  1枝   
・溫水  適量
 
調味料：
・淡醬油  適量(依使用醬油的鹹度而定)
・花雕酒  2湯匙
・白胡椒粉  少許(建議到中藥房買)
・奶油  1茶匙
・味醂  1~2湯匙
(各項調味料請依個人口味自行調整)

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參考食譜： "廚房裡的人類學家 - 莊祖宜" - 蕃茄大蒜烤雞腿

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蔥㸆子排光聽名字就很唬人，端出來更是讓人聞香生津的工夫菜，這麼威的一道菜做法卻是意外的簡單，只要注意火侯不要燒焦，絕對會是讓你第一次做就上手的好菜。

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帕瑪火腿小牛肉卷"Saltimbocca alla Romana" 香嫩、味鮮，難怪可在義大利知名的菜系裡占有一席之地。

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老外習慣吃生冷的蔬菜沙拉，所以在德國要買到適合熱炒的蔬菜是很有限的。這對習慣熱炒飲食的人來說，還真的是比親戚來時更影響情緒。還好蔬菜沙拉用不同的食材搭配，也可以騙騙自己是有點熱食的感覺。

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一般來說紅肉配紅酒，而紅酒除了當餐酒外，用來煮醬汁配牛排也超讚。
材料：

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義大利出產不同種類的起士多達400多種以上，大小形狀、軟硬味道，脂肪含量，發酵熟度皆不同.... 很多都很適合用來烹調入菜。

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