西瓜在他鄉

一向只能在亞洲超市才能買到的青江菜，現在偶而也會出現在我家附近的德國超市，而且塊頭還跟老外一樣很大一欉，這種頭好壯壯的青江菜最適合拿來做上海菜飯。

材料：一人份

香草烤豬肉  1塊   青江菜  1欉(大)   白飯  1碗  

調味料：

鹽  白楜椒粉  適量

(用火腿、臘肉或香腸來做都一樣好吃，貪方便所以用德國超市賣的香草烤豬肉來取代)

做法: 

1.青江菜洗淨後先用滾水汆燙一下，撈出過冷水後切絲再掐乾水分，烤豬肉切小丁。

2.把備好的青江菜和烤豬肉放到飯裡拌勻，放進電鍋煮約10鐘。

(家裡沒有隔夜飯所以白飯是現煮的)

3.把飯拿出後加鹽和白楜椒粉，調好味道拌勻就可以吃飯囉。

用大同電鍋來煮上海菜飯，優點是青江菜沒有燜煮過久，所以顏色不會變黃可保持翠綠，吃起來清爽不油膩還帶點淡淡的鍋巴香。

缺點是喜歡重口味的人可能會覺得油香不足。

正統的上海菜飯很好吃，但做法卻有違我"能省工就盡量不要費力"的最高原則。

在德國臘肉不是隨處可買，用超市買的香草烤豬肉來做上海菜飯味道意外的香，有著不同於中式材料的特殊風味。