西瓜在他鄉

周末假日不用趕上班通常都會睡的比較晚，加上時間充裕，這時就很適合來吃個豐富的早午餐～

材料:

洋蔥   番茄   蘑菇   紅椒(全部切小丁)   蛋 2個(加鹽打散)

**可用不同的蔬菜代替**

調味料 : 

鹽   黑胡椒粉   番茄調味粉(Tomaten Würzsalz)   甜椒粉(Paprika edelsüß)    

俄勒岡(Oregano)   辣甜椒粉(Rosen-Paprika scharf)             

**香料調味粉可依個人喜好改換或不用**

做法 :

平底鍋裡倒入橄欖油加熱後 ，把所有切丁的蔬菜放進鍋內，適量加入各種調味料炒熟

可將炒好的蔬菜取出備用，亦可全部推到中間，直接倒入蛋液

倒入蛋液後稍待一下(不要太久)，讓蛋液凝固一點比較不容易破，再放進炒好的蔬菜

一手用鍋鏟由邊緣往內輕輕推，另一手將鍋把提起，讓平底鍋稍微頃斜，蛋液會從兩側滑下覆蓋鍋底

再從另一邊重複相同的動作

直到所有蛋液凝固，再輕輕往鍋邊推

利用鍋邊將蛋皮整理成型即可

這樣煎出來的歐姆蛋外香內軟，美味誘人

營養豐富的蔬菜歐姆蛋再搭配起士、沙拉、土司、可頌、麵包....

不必外出，就可以吃一頓豐富優閒的早午餐了！