西瓜在他鄉

義大利出產不同種類的起士多達400多種以上，大小形狀、軟硬味道，脂肪含量，發酵熟度皆不同.... 很多都很適合用來烹調入菜。

材料：

Gorgonzola起士 120g   無糖鮮奶油 150g   雞油菌 180g   雞胸肉 2塊

調味料 :

鹽   黑胡椒粉   米酒或紹興酒   乾羅勒粉 (Basilikum)


作法 :
1.雞胸肉洗淨擦乾水分，用鹽、黑胡椒粉、紹興酒和少許乾羅勒粉醃30分。
2.雞油菌用水洗淨再用廚紙吸乾水分，把Gorgonzola起士外表硬皮切掉不用再切成小塊，先用橄欖油將醃好的雞胸肉兩面煎熟取出備用。




3.用原鍋炒熟雞油菌加入少許黑胡椒粉和乾羅勒粉後也取出備用。(先不用放鹽，因Gorgonzola起士帶有鹹味)




4.同一鍋裡倒入鮮奶油，再放進切小塊的Gorgonzola起士煮滾轉小火。




5.等起士熔化後倒入炒好的雞油菌先試味道，如不夠味再酌量加鹽或其他調味料。



6.調好味後把煎好的雞胸肉也放入鍋內，稍加熱即可取出裝盤。

可任意搭配喜歡的配菜，或把馬鈴薯洗淨煮熟後去皮切塊，用一點點油把外皮煎成金黃色，再加一點鹽和黑胡椒粉調味即可。

Gorgonzola起士有著藍綠色的紋理是倫巴底地區的特產，特色是製作過程利用冷熱不同的溫度，讓黴菌在內部自然生成，成熟期越長味道就越濃烈，且柔軟帶有濃郁奶味，煮成的醬汁口感飽和、香濃味美。