李子味道酸中帶甜且含豐富的鐵質，可直接當水果吃也可用來做果醬，蛋糕和釀水果酒...。當李子(Pflaumen)在德國的市場上露面時，就代表著時序已進入秋天了。
新鮮的李子外形橢圓呈青紫色，外皮覆蓋著一層薄薄的果粉。Zwetschge是李子的一種，比其他的李子個頭小，但味道較甜美多汁，用來烤李子蛋糕爽口而不甜膩。
材料:
新鮮酵母 20g 溫牛奶 200ml 砂糖 100g又1湯匙 肉桂粉 2茶匙
奶油 75g 蛋 1個 鹽 少許 麵粉(Type 405) 500g 李子 1.5kg
(烤盤是用大烤箱裡的長方形大平盤)
做法：烤箱預熱至220度
把1湯匙的砂糖和新鮮酵母，放進溫牛奶裡調勻後 (牛奶要溫不可過熱)。
蓋上盤子後等20分鐘(不能少於20分鐘)。 
先把牛油稍加熱熔化，在調理盆裡先放入250麵粉，中間挖一個大凹洞後打進雞蛋，再加入糖75g、少許的鹽和熔化的牛油和酵母牛奶，用攪拌器打勻再慢慢的將餘下的250g麵粉，分次加入拌勻後蓋上布置於暖處醒30分鐘。
將李子清洗後對切一半就好， 取出籽後在兩端的1/3處兩邊各劃兩刀(從李子的紋路處切開會比較容易拿掉籽，但不要完全切斷)。
發好的麵糰溫而不熱，且會膨脹大約一倍多。
撕一大張烤紙將麵團取出放上，用手再和揉一次用桿麵棍桿平成一大張，要比烤盤大一點點。
(因麵皮會縮，桿皮時要稍用力)
把桿平後的麵皮連烤紙放進烤盤裡，調整麵皮讓四邊微翹，以免烘焙時果汁溢出。
再把切好的水果小心排列擺上。
把剩餘的砂糖和肉桂粉混勻，均勻的灑在李子上，再放進預熱好的烤箱，以220度烤30分鐘。
烤好的李子蛋糕等放涼後，用麵包刀或切批薩的滾輪刀切成長方形(一大盤大概約可切成9塊)。
把切好的李子蛋糕放進可冷凍的塑膠袋(1L尺寸)，標上製造日期，用封口機封好(如無封口機可用橡皮筋綁好)，放進冷凍櫃裡，可長時間保存且風味不變，想吃時再解凍加熱即可。
剛烤好的李子蛋糕等稍為散去熱氣，趁還有熱度時切成長方形裝盤，加上打發的鮮奶油，滋味酸酸甜甜散發出奶香，果香和肉桂香，再來杯咖啡是會讓人心花怒放的喔。
李子蛋糕(Pflaumenkuchen)可說是很具代表性的德國蛋糕。烤李子蛋糕時，廚房裡會瀰漫著酸甜的香氣，這個帶著些許肉桂香的味道，就是停留在很多德國人心目中.....
阿罵的味道！！
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