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習慣台灣夏天氣候的人，大概很難想像在六、七月時，在家要開暖氣出門要穿薄毛衣、外套的日子！
饒是從小就頭好壯壯的我也常常冷到皮皮剉，冷到要在夏天吃麻油麵線來取暖，唉，是人都會感到辛酸，對吧～
材料:
薑 蔥 枸杞 蛋 五花肉 麵線 麻油 米酒
**沒有準備高湯，所以用五花肉，如用帶骨雞腿會更好**
做法:
先用中火溫麻油(不要用大火因麻油不耐高溫)，煎好荷包蛋取出備用
用原鍋煸好薑片，一樣先取出備用
再把五花肉炒香，倒入米酒稍煮讓酒氣蒸發
加入適量的水、枸杞及煸好的薑片，待滾後轉小火燜煮一下
另煮一鍋滾水煮好麵線後加入，用鹽調味即可起鍋
麻油麵線煮好要趁熱吃，等太久麵線吸飽湯汁後，會變軟爛不好吃
加荷包蛋是承襲瓜娘的做法不用也應無妨，而用枸杞來煮湯....
讓簡單的一碗麵線湯頭倍增清甜好喝～
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