西瓜在他鄉

番茄含豐富的茄紅素抗老又防癌、營養價值高堪稱平民美食。我們家常用番茄來入菜，尤其是懶病發作時番茄醬汁加義大利麵就是最方便的料理了。

材料：

洋蔥 2個(切丁)   蒜頭 1瓣(切碎)   番茄 6~7個(洗淨後去蒂去籽切丁)         

帕米森起士(Parmesan磨碎)   新鮮羅勒或青蔥尾

調味料：

海鹽、黑胡椒粉、糖、辣椒粉、甜椒粉 (Paprika edelsuess)

乾羅勒粉 (Basilikum)、番茄調味粉 (Tomaten Wuerzsalz)   適量

做法：

先煮一鍋滾水加鹽後放進義大利麵煮，在平底鍋內倒入橄欖油用中小火，把洋蔥丁炒到略微焦黃加入蒜末炒香。

加入切丁的番茄後，用海鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、甜椒粉、 乾羅勒粉、番茄調味粉和少許糖調味。

(加少許糖可平衡番茄的酸味)

用大火翻炒滾後轉小火略煮。

等義大利麵煮好後，即可拌入煮好的番茄醬汁ㄧ起裝盤，灑一些帕米森起士放上新鮮羅勒 就大功告成囉。

自己動手做番茄醬汁不需過多的調味料，健康且口味較罐頭醬汁清爽，新鮮番茄醬汁和起士粉融合後，醬汁變得濃郁巴在麵條上，真會讓人食指大動的。