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材料：
・五花肉 110g
・鮮香菇 5朵
・蒜頭 1瓣
・青蔥 1枝
・溫水 適量
調味料：
・淡醬油 適量(依使用醬油的鹹度而定)
・花雕酒 2湯匙
・白胡椒粉 少許(建議到中藥房買)
・奶油 1茶匙
・味醂 1~2湯匙
(各項調味料請依個人口味自行調整)
作法：
1.把五花肉洗淨擦乾水分切一口大小，鮮香菇用布或廚紙沾水輕手擦拭乾淨後切片，蒜頭和青蔥切細。
2.鍋內放少許油用中火熱鍋，轉中大火先把五花肉兩面煎香上色後取出備用。
3.原鍋用煎五花肉逼出的油，把鮮香菇炒出香味，放下切細的蒜末翻炒幾下。
4.放入煎好的五花肉後倒入花雕酒翻炒幾下，再加淡醬油、味醂、奶油和溫水(水只要加至食材1/2即可)煮滾。
5.轉中小火煮到醬汁快收乾時試一下味道(如鹹度不夠可加鹽調味)，最後放下2/3的蔥末和少許白胡椒粉拌勻就可關火。
起鍋裝盤後再把剩下的蔥末撒上。
作法與食材都相當簡單的醬燒香菇五花肉，醬香肉腴好下飯讓人胃口大開，料理前別忘了先淘米下鍋煮。
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